Ieri sera le mie amiche milanesi mi han fatto una sorpresa: mi hanno fatto scoprire un angolo di India a Milano in via Solferino (la via della sede del Corriere della Sera).
È la corteccia odorifera di un arbusto della famiglia delle Lauracee, le cui specie principali sono tipiche dell’Isola di Ceylon, Cina, India e Madagascar; la corteccia incisa, tagliata a striscioline ed essiccata, diventa una delle spezie più utilizzate nel mondo. Venduta a bastoncini o ridotta in polvere, la cannella presenta un piacevole aroma di bosco, delicato ma intenso e un gusto ben definito, caldo e fragrante.